し抜きの松虫が公民館の使命・八戸市公民館めぐり4
し抜きの松虫が公民館の使命・八戸市公民館めぐり4 いさばのかっちゃという単語あり、働き者の八戸の女性を言う。亭主がだらしないと反面教師で子どもを育てる使命感に燃える母親は頑張る。 能登の「とと楽」、輪島ではリヤカーをよく見かける。 朝市に店を出しているおっかさんたちはリヤカーで荷物を運ぶ。そのリヤカーを曳きながら魚の行商、鮮魚や干物を売り歩く。盆と正月を除いて毎日行商だ。 輪島朝市は毎月10日・25日が休み。兎に角輪島の女はよく働く。 吹雪の中、声を掛けられれば玄関先で魚を捌く。 これがかっちゃの魂だ。 それを昨今は八戸市で見なくなった。 復興しよう、再興しよう、人間は働く喜びを持つことが一番大切だと説いたのが福沢諭吉。 昔の八戸市はどうだったか。 昭和26年 昭和33年 平成29年 するめ3491トン 2596トン 440トン 塩干いか35トン 1124トン 17トン 生干するめ 89トン その頃の八戸市の加工場には、 武輪、武輪武一、大洋、戸田栄一、中島石蔵、町田米次郎、佐藤亮、伊藤吉郎、大矢直、中田良一、森孝男、林庄太郎、長谷川清吉、久保安治、宮崎栄の助と綺羅星の如くに名を連ねる。 栄枯盛衰、盛者必衰の理(ことわり)にも似て、今なお看板を上げ続ける者、力尽きた者と様々。平成29年は惨憺たる状況。 しかし、 干物加工にこそ、高齢者の働きの場あり。 人間は平等には出来ていないが、空気と太陽だけは平等。可処分時間をふんだんに持つのが高齢者の特性。 干物が何故美味いか? するめやサンマに鰺にさば、ほっけにかれいと八戸には魚がたくさんある。 1.干すとどうなるのか? 肉でも魚でも、日本人は旨味に対して美味しさを感じるのはイノシン酸、アミノ酸の事を言う。では、これらはどの様な条件で、「沢山含んだ状態」にできるのか? これには、酵素が関係、酵素が元気だと、「アミノ酸を沢山含んだ状態」になる。 酵素は平均的に37度付近で、最も活性が高くなるのです。晴れた日のお昼頃に干すと、酵素活性は高まる。 地下鉄・東銀座の駅近くに「高級ブランド干物『銀座伴助』銀座本店」は、創業65年を誇る上質なブランド干物「伴助」の旗艦店。ファンも多く、自宅用に贈答用にと、店頭にはひっきりなしにお客さんが訪れていた。 こちらの干物は、魚醤やホタテエキスを隠し味にした秘伝のタレに漬け込み、乾燥工程では「2段階高温熟成法」を採用。最初に緩やかな高温にあてることで、干物表面に膜を作り、身の部分の保湿効果を高め、魚の旨味を凝縮。さらに、冷風で締めて身の中で旨味をじっくり熟成させてから、最後に再び高温の強い風をあててパリッと美しいツヤのある干物に仕上げているという。 八戸市は東京並の日照量、お天道さまと米の飯はついて回ると豪語する豪商の道楽息子、ついて廻ったのはお天道さまだけ。そこで船頭にでもなるかと船宿に入るが、モノにならない。 そのお天道さまと余剰時間のたっぷりあるかっちゃが干物を製造。 爺婆公社を立て干物を東京の店に。 出す、あるいは八戸市内で販売。 一月に2万や3万にはなる。 前掲の水産業者に爺婆がなる、一国一城の主になるんだ。 それに行政の手を借りよう、来年6月には東京新橋に八戸圏域の店が出る。 好機到来、棚ぼたはない、こちらからの働きかけだ。 ここにこそ公民館の役割、住民と産業を結ぶ。 が、公民館は営利事業はできない。 爺婆公社設立の基いにはなれる。 生きがいとは、生涯を通じ、仕事をし、それなりに収入を得る。そのお手伝いができるのは公民館。 生涯学習だけでなく、生涯稼げる場こそ八戸市にあり。
by jpn-kd
| 2019-07-27 11:07
|
ブログで行政改革をめざす日本救護団
メルマガ-まぐまぐ
カテゴリ
はちのへ今昔 ブログへ
行政ネタ 沖縄 おすすめの一冊 ギャグ 心に刺さる映画 忘れられない芸人 道の駅 温泉めぐり 音楽の町 写真で見る八戸 耄碌爺ィ迷惑かけるな NEWS 凄い映像シリーズ 鳴らないジュークボックス ブログ移転 八戸市長小林部下殺し 八戸市市川 三日後に発行される予告 健康 いかさま名誉市民 北朝鮮 YOUTUBE デジタル八戸観光協会 違法看板罰金30万円 蕪島神社焼失事件 八戸市安売り店特集 スーパーユニバース 株売買ボケ防止 命のSOS 毎日こども食堂 こどもふれあい食堂 こどもふれあい食堂 孤独死 八戸ブラブラ歩き 八戸市興隆案 八戸市興隆案 母子家庭 郷土の偉人 フードバンク事業 広域八戸人 日本の偉人 癌(悪性新生物) 若者の時代 八戸町中動向 病気 三春屋活性化 男の意地 コロナウイルス タグ
市長小林の失敗(691)
気になる映像(238) なはしのはなし(174) 保育所に県の立ち入り調査(111) 地震津波情報(100) 市役所採点簿(87) 八戸市議採点簿(86) 歌謡曲名鑑(85) 鹿児島市(68) 八戸市市川(67) 八戸市(59) 第二方面部長(55) 八戸はどうか(48) 消防団(47) 鬼平犯科帳(47) 中里進アルバムから(39) 八戸市役所(36) 公民館(34) 全国遊説(32) 那覇散策(32) 沖縄県庁(30) 歌に力あり(27) 消防採点簿(21) 世田谷区(20) 沖縄県議会(20) 八戸一の市政通(18) おもしろ半分(18) 八戸ゴミ処分場屋根崩落(16) 教育委員会(16) 「日米地位協定入門」(16) VISIT八戸(16) 「日本救護団」(15) 「はっち」(15) 日本一短命県(15) 暴露(14) イタコ(14) 映像伝達(14) 心に滲みるうた(13) 瀬長亀次郎(12) 「はっち」が刺し殺す民間駐車場(12) フードバンク事業(12) 民生委員採点簿(12) 保育所に県の立入り調査(11) 八戸市長小林条例違反罰金10万円(11) 世相(11) 民生委員(11) ポンプ場建設疑惑(11) 渡久地政信(11) 足立区政務調査費(11) 散策八戸(10) 以前の記事
2020年 06月
2020年 05月 2020年 04月 2020年 03月 2020年 02月 2020年 01月 2019年 12月 2019年 11月 2019年 10月 2019年 09月 2019年 08月 2019年 07月 2019年 06月 2019年 05月 2019年 04月 2019年 03月 2019年 02月 2019年 01月 2018年 12月 2018年 11月 2018年 10月 2018年 09月 2018年 08月 2018年 07月 2018年 06月 2018年 05月 2018年 04月 2018年 03月 2018年 02月 2018年 01月 2017年 12月 2017年 11月 2017年 10月 2017年 09月 2017年 08月 2017年 07月 2017年 06月 2017年 05月 2017年 04月 2017年 03月 2017年 02月 2017年 01月 2016年 12月 2016年 11月 2016年 10月 2016年 09月 2016年 08月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 04月 2016年 03月 2016年 02月 2016年 01月 2015年 12月 2015年 11月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 08月 2012年 07月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2012年 01月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 記事ランキング
検索
楽天
その他のジャンル
画像一覧
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||